导语 中秋佳节到来，大部分月饼都会有蛋黄，有些人不喜欢吃蛋黄，有些人很喜欢吃蛋黄，那么吃蛋黄到底好不好呢？
蛋黄中还有少量的ω-3脂肪酸，不过，各种禽蛋当中的ω-6：ω-3多不饱和脂肪酸比例有较大的差异，其中鹌鹑蛋最富含ω-3多不饱和脂肪酸，ω-6：ω-3比值为5.6，而鸡蛋和火鸡蛋通常超过10。不过，即便是同一种蛋当中，蛋黄中ω-3脂肪酸的含量也并非一成不变，会受到饲料的极大影响。添加鱼粉、亚麻籽会提高其中ω-3脂肪酸的比例。
相关链接：这样用冰箱易滋生细菌
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蛋黄中还有少量的ω-3脂肪酸，不过，各种禽蛋当中的ω-6：ω-3多不饱和脂肪酸比例有较大的差异，其中鹌鹑蛋最富含ω-3多不饱和脂肪酸，ω-6：ω-3比值为5.6，而鸡蛋和火鸡蛋通常超过10。不过，即便是同一种蛋当中，蛋黄中ω-3脂肪酸的含量也并非一成不变，会受到饲料的极大影响。添加鱼粉、亚麻籽会提高其中ω-3脂肪酸的比例。
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