西芹炒鸡片

导语 鸡肉常常出现在我们的餐桌上，鸡的做法多种多样，不同的人往往都有自己的喜好，小编盘点了十种常见的鸡肉做法，大家可以参考。

　　六、西芹拌鸡丝

　　西芹、鸡肉切粗丝，不要太细，因为本身肉就嫩，细了就断了，然后把肉上浆，蒜丝，辣椒丝也必不可少。在干这些的同时，烧一锅水。

　　水开后，放点油和盐，盐是为了让菜入味，油是提高水的沸点，让菜烫一下，马上就可以熟，保持翠绿，水开后，把芹菜丝倒进去，大约20秒后，就可以捞出来，放冰水里过凉。

　　然后把上好奖的肉丝倒进水里，并用筷子搅散，肉一变色，在等那么一小会就好了，同样，捞出，放冰水里过凉，然后把芹菜，肉丝都控干水分。最后，放在一起搅拌均匀。