经典川菜：香辣蟹

　　香辣蟹

　　材料

　　肉蟹

　　做法

　　1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块

　　2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片

　　3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。