潮汕小吃做法大全：潮汕虾枣

导语 潮汕有许多富有特色的小吃，小编整理了最具代表性的八道，喜欢潮汕小吃的同志们赶紧学起来吧。

　　潮汕虾枣

　　食材

　　主料：虾仁400g　猪板油120g　荸荠120g　　鸡蛋1个

　　辅料：白胡椒粉适量　　盐适量　　葱粒适量　面粉适量

　　步骤

　　

　　1.虾去头、去壳、去虾线将虾切成粒， 吸干虾粒的水分;猪白肉切成细丁;荸荠去皮切成粒、葱切成葱花;

　　鸡蛋一个，待用

　　

　　2.配料：盐和白胡椒粉

　　

　　3.将虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花全部倒入一个容器里

　　

　　4.打入一个鸡蛋，加入一把面粉

　　

　　5.加入适量的盐

　　

　　6.适量的白胡椒粉

　　

　　7.将容器里的食材搅拌均匀(顺一个方向搅拌)

　　

　　8.锅里下油至6成热时转小火

　　

　　9.将食材团成丸子状

　　

　　10.从虎口挤出

　　

　　11.用一把勺子，沾一下冷水，把左手的丸子勺出放进油锅内

　　

　　12.煎至金黄即可，用筷子翻动丸子

　　

　　13.大颗鲜美的虾枣来咯，记得蘸点橘油再开吃哦

　　小贴士

　　1.我用的这个量大概做了30个虾枣左右。

　　2.做的量大的话，虾仁、猪白肉、去皮马蹄的比例控制在1：0.5：0.3就好，当然可以根据自己的喜好略微加减。

　　3. 食材拌匀就好，不需要搅上劲。

　　4. 放的面粉为普通面粉，起到黏住食材的作用，不需要放太多，太多会影响虾枣的酥松口感。

　　5.一次性做很多的时候，炸个八成熟就好，每次吃前再用油煎熟再吃