一个人吃饭菜谱大全：鲜汤辣子鸡

导语 有多少人是一个人吃饭一个人发呆一个人看电影？一个人必须与孤单，无聊这些词语挂钩吗？当然不！一个人也可以很精彩。小编推荐几份下饭好吃的一个人菜谱给大家，吃着美味，哪里会孤单。

　　鲜汤辣子鸡

　　食材

　　主料：鸡胸肉300g　鸡腿1只

　　辅料：葱1大勺　蒜1大勺　　干红辣椒5根　　花椒粒20粒　　郫县豆瓣酱1大勺　生抽酱油1大勺　　料酒1茶勺　　白糖1茶勺　　水淀粉2大勺　　葱段姜适量　　红枣2颗　　枸杞10粒　姜1大勺

　　步骤

　　

　　1.鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时备用。

　　

　　2.鸡胸肉洗净切成约1.5厘米见方的块，用料酒、酱油、水淀粉上浆腌一下。

　　

　　3.炒锅倒油烧热，下葱姜末、蒜片、花椒粒、干红辣椒、郫县豆瓣酱，用小火炒约2分钟，至豆瓣酱出红油(个人觉得郫县豆瓣酱必须多炒一会才好吃)。

　　

　　4.倒入生抽酱油、少许料酒、白糖继续炒匀。

　　

　　5.然后放鸡肉块。

　　

　　6.用小火翻炒约1分钟，至鸡肉入味。

　　

　　7.倒入鸡汤。

　　

　　8.煮滚，就可以用来涮菜吃了。煮这个汤底我没加盐，是因为最后涮菜的时候还要蘸酱料，这个根据个人口味调整吧，如果口味重的可以抓住汤底的时候少量加点盐。

　　

　　9.然后加一些自己喜欢的蔬菜进去煮食，让传统经典传菜有个全新的吃法，别有一番风味。配菜可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。

　　小贴士

　　这个火锅的口味是比较浓重的，不加蘸料其实也可以，也可以根据个人口味选择喜欢的蘸料。