精选40例家常汤 (材料+做法)
板栗鸡肉汤
光鸡半只(约500克),鲜栗子肉500克,冬菇30克,生姜2片。
制法:鲜栗子肉用开水烫,稍浸后剥去外衣。冬菇用水浸软,去蒂、洗净;光鸡洗净,斩件。将鸡、栗子、姜片一齐放入锅内,加清水
适量,武火煮沸后,文火煲1小时,再加冬菇煲20分钟,调味供用。
龙眼葡萄干汤
葡萄干,龙眼肉各50克,红糖适量。 制法:葡萄干、龙眼肉洗净,加适量水于锅中,全部原料放入同煮半小时即可。
功效:补益气血,延年益寿
鱿鱼香菇汤
水发鱿鱼200克,水发香菇、肉末各50克,虾仁25克,熟猪油、香油、水淀粉、葱末、料酒、食盐、味精各适量。
制法:将水发鱿鱼切成斜方块,入沸水锅中略氽片刻,捞出沥净水分;香菇去蒂,洗净,切片备用。在锅内加入猪油烧热,加入葱末、
肉末、香菇片煸炒,然后加入泡好的虾仁及料酒、食盐和清水适量,烧沸,放入鱿鱼片,略煮片刻,用水淀粉勾稀芡,加入味精、胡椒粉,
淋上香油即成。