这些让你胃口大开的家常美食，附图和详细做法

　　油焖茄子

　　

　　【原料】：茄子400克，植镉?00克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13

　　克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。

　　【制法】：1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。

　　2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，

　　见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

　　3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱

　　油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤

　　汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤

　　汁稠浓即可。

　　【特点】：茄子软烂，味咸甜。