10道百姓常做的家常菜
10.家常泡菜DIY
没有老汤如何做出口味一流的泡菜
食材原料：
莲花白1500克、胡萝卜500克、青、红辣椒200克、花椒50克、
八角2个、桂皮10克、 朝天椒50克、生姜50克、盐
制作过程：
1、莲花白去掉老叶，叶片逐次切下来，洗净，切成稍大一点儿的块状备用;洗净的萝卜切成片，片略厚一点;新鲜青、红辣椒洗净备用、生姜洗净切片备用。
2、把备好的莲花白、胡萝卜、青、红辣椒装入洗净的泡菜坛内，把花椒、八角、桂皮、朝天椒、生姜片，撒在菜的上面。
3、干净盆内加自来水，放入适量盐，让盐充分溶解，味道不平时朝菜略咸即可，倒入泡菜坛内，其水面略高于菜，盖上坛盖，上沿加水密封，主要是使外面的空气不能进入。
4、注意夹菜时要专用筷子，不能见油，上沿水不够时，要及时补充，约7天可食用。
