舌尖上的厦门

导语 在厦门，与鼓浪屿齐名的当属本地的美味小吃，发展至今据说已有百余种，包括久负盛名的沙茶面、土笋冻、虾面、烧肉粽......

　　1.【沙茶面】

　　闽南话读音近似：沙爹面 sa die mian

　　

　　沙茶面

　　沙茶面可算是当今厦门最大众化的小吃了，也是福建著名小吃，就好比西安的凉皮，武汉的热干面一样，无论闹市或深巷，几乎无处不有。

　　沙茶面的原配只是面条，青菜加沙茶，其余的配料需要根据个人口味选加。沙茶面的制作过程，是将食客自选的配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，最后淋上一直在大锅里滚开的沙茶汤料即可。

　　配料一般根据个人口味加入2-4种，通常有：猪肝、猪腰、鸭心、鸭腱、鸭肠、米血、鲜鱿鱼、虾仁、鱼丸、脱骨肉、猪肝沿、豆腐干等等。

　　特别推荐老字号：

　　四里沙茶面 地址：金榜路四里菜市场老店(距离南湖公园很近)

　　乌糖沙茶面 地址：民族路民族路60号(距离厦大很近)