新疆手抓饭的家常做法

导语 “不时，不食”是中国人饮食最重要的特征。在四季分明的国度，不同的时节，呈现出千姿百态的美食。《舌尖上的中国》第二季分集《时节》，将通过捕捉节令美食，展现传统中国人对自然的依赖与敬畏，表达我们对气候变幻的敏锐感知。

　　虾子面的制作材料：

　　刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。

　　虾子面的做法：

　　1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。

　　2.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。

　　虾子面的制作要领：

　　煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。