牛肉怎么做好吃 牛肉的做法大全

　　水爆肚仁(毛肚)

　　食材

　　主料：毛肚200g

　　辅料：白糖少量　　盐适量　　蒜1头　　黄瓜1根　芝麻酱适量　　香菜1小棵　　料酒少量　　香叶1片　　大料1粒　花椒适量　　辣椒油适量　　陈醋适量　酱油适量

　　步骤

　　

　　1.黄瓜切丝，香菜切小段

　　

　　2.将切成丝的黄瓜摆好当盘底

　　

　　3.蒜切成蒜末，辣椒油(这个是独家秘制的超辣款)

　　

　　4.将蒜末，辣椒油，白糖，陈醋，酱油，盐全部拌在一起

　　

　　5.芝麻酱用水调的稀一点，然后和其它的调料混合(调味味汁可以调的多一点，这样拌起来会很充足)

　　

　　6.清水加上花椒大料香叶烧开

　　

　　7.烫好立刻捞出

　　

　　8.将毛肚切成细条

　　

　　9.水烧开后，将毛肚倒入，然后点入适量的料酒，后立即将毛肚捞出

　　

　　10.将毛肚摆在黄瓜丝上，然后浇好调味汁，再撒上香菜，吃的时候拌均即可

　　小贴士

　　毛肚，在水开后下锅，烫一下就要立马捞出，煮过火就会咬不动，毛肚还要现烫现吃，烫好后如果放置也会咬不动!