番茄豆腐炖黑鱼怎么做（图）
导语 秋季是进补的最佳季节，即民间俗称的贴秋膘，何谓贴秋膘，即吃肉，而肉类食品中最佳的当属鱼肉，今天小编就来为你推荐一款贴秋膘食谱，详情点击查看本文
番茄豆腐炖黑鱼
用料主料：乌鳢1条、豆腐200克
辅料：西红柿2个、榨菜1汤匙、食盐1/2茶匙、姜3片、蒜5瓣、花椒十几粒、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、豆瓣酱1汤匙、大葱1段、植物油2汤匙
番茄豆腐炖黑鱼的做法
1.黑鱼去鳞和内脏清洗干净切块，加入姜蒜、胡椒粉和料酒腌制两小时
2.热油下郫县豆瓣酱炒出红油
3.下入花椒、姜蒜和大葱炒香
4.加入番茄粒炒出红汤
5.加清水煮开，并下入一勺榨菜
6.加入盐
7.开锅后下入腌好的鱼块煮十分钟
8.加入豆腐再煮二十分钟
9.最后加入番茄块煮十分钟即可出锅
烹饪技巧
1、番茄要备两个，一个切成碎粒，另一个切块儿，这样做出来的汤鲜而且还能吃到整块的;
2、要是有时间，鱼可以腌好放入冰箱里冷藏一晚上再煮更入味。
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