辞旧迎新的多款新年菜

　　10.咖喱虾

　　材料：

　　大虾8只、黄咖喱(油)1汤匙、高汤2汤匙、红酒1汤匙、白糖3克、蒜片、姜末、洋葱各少许、盐2克、胡椒粉1克、淀粉1汤匙、食用油、椰汁各适量、面粉1汤匙。

　　做法：

　　1、将大虾洗净，去虾须、虾线。

　　2、将洗好的虾用盐、胡椒粉、腌5分钟。

　　3、将腌好的虾，撒上淀粉。

　　4、锅里放食用油，待油温热时(油温一定要高些)将虾迅速过油捞出待用。

　　5、锅中留少许底油下蒜、姜、洋葱、高汤、红酒、白糖、清水。

　　6、面粉用清水调成稀糊。

　　7、汤开锅时下入虾稍煮，放咖喱、椰汁，调入面糊。