20道美味鸭肉的做法

　　泡椒炖鸭肉

　　鸭肉的营养价值很高，但脂肪的含量却很低，含有丰富的维生素A，肉质偏寒性，因此特别适合在夏天食用。虽然离夏天还有一阵子哈

　　

　　材料：

　　去皮鸭肉、葱、姜、盐、酱油、泡椒(我用的是袋装的泡椒辣酱)、白糖

　　

　　做法：

　　1、将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可;

　　2、锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色;

　　

　　3、改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可;

　　

　　4、最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。

　　

　　这次的鸭肉是超市买的，在柜台看见的时候就已经去皮了，减少了一些脂肪的摄入，比较健康。如果买的是带皮鸭肉，操作方法是一样的，味道也没有区别;

　　泡椒辣酱在超市能买到，味道也不错。实在没有的话 用瓶装泡椒来做，可以加一些干辣椒或者辣椒面，味道是一样的。