20道美味鸭肉的做法

　　柠檬鸭

　　材料：鸭子、姜、大蒜、盐、糖、酒、鸡精、酱油、蚝油、酸柠檬。

　　做法：

　　1、鸭子腹部的油切出来丢锅里炼油。

　　2、用热水烫一下鸭子，全部斩件。

　　3、大火入锅翻炒出油，再放入姜和大蒜。(爱吃辣可以放些干辣椒)

　　4、炒到鸭皮有一点焦黄，放盐、糖翻炒均匀，然后洒洒。(米酒、红酒、啤酒，风味各不一样，看个人喜好)

　　5、关小火调味，加酱油、蚝油、鸡精。(喜欢香料的可以放些十三香，紫苏之类的香料香菜)

　　6、加酸柠檬大火翻炒几下关火起锅。(喜欢酸姜酸辣椒自己看着放就是咯!)

　　备注：想要颜色好看些的话上“糖色”，干锅炒白糖加水煮成浓稠状。

　　看个人口味加酱汁，豆酱、腐乳、花生酱之类!