云吞的做法大全 各种口味云吞做法

　　鸡柳蘑菇云吞

　　原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大云吞皮150克、油菜2棵、香菜1棵

　　辅料：

　　(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙

　　(2)高汤1碗、盐少许

　　做法：

　　1 鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。

　　2 每张云吞皮包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，放入开水中煮熟至浮起。

　　3 油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的云吞，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。