云吞的做法大全 各种口味云吞做法

　　梅菜鲜肉云吞

　　原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大云吞皮300克、香菜1棵、葱1根

　　辅料：

　　(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙

　　(2)高汤1碗、盐少许

　　做法：

　　1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。

　　2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。

　　3 每张云吞皮包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，再放入开水中煮熟至浮起。

　　4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的云吞，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。