螃蟹的做法大全

　　海蟹蒸饭的的做法

　　原料：膏海蟹2只、米饭一大碗、鸡蛋2个、葱末1大勺、香菇3朵、杏鲍菇1根、香芹一根、红辣椒1个

　　调料：白兰地、香油、盐

　　做法：

　　1、海蟹搬开壳盖洗净，充分沥干水分(沥15分钟)，然后撒上白兰地，盐腌制15分钟备用(图1)。

　　2、电饭煲煮米饭的话，水是平时烧饭的3/4，淋上一小勺油，这样的米饭比较硬一些，煮出来粒粒分明。

　　3、鸡蛋打散，葱切末，锅里放2大勺油，爆香葱和炒鸡蛋，盛出(图3)。

　　4、 所有的蔬菜切丁，米饭烧好盛在一个大碗里(图4)。

　　5、再起油锅，放2大勺油炒软蔬菜(图5)。

　　6、把步骤4和步骤5的菜拌入米饭里，放盐调味，开始拌饭，拌到米饭一颗一颗的，尝一下咸淡口味(图6)。

　　7、这个时候取蒸锅放足水，烧在火上。米饭放入一个蒸盘里面铺平，腌过的蟹沥干腌的调料摆在米饭上面，淋上香油，入锅大火蒸15分钟，取出放上芹菜叶即可(图7)。

　　海蟹蒸饭的制作步骤图

　　小贴士：

　　1、如果喜欢红色的米饭，在拌饭的时候放上老抽，再放上炒好的肉糜和虾皮，比较适合喜欢口味浓的食客。

　　2、蟹一定要充分沥干水分，可以用螃蟹，那就成为另一道美味河蟹饭了。

　　3、白兰地没有黄酒味道浓，适合比较清淡的菜去醒。