螃蟹的做法大全
蟹肉炒双脆的做法
蟹肉炒双脆
蟹肉炒双脆是一道创新闽菜，将蟹肉和面粉调匀，炸成蟹柳，再与鲜茶树菇和蒜苗同炒，香嫩爽脆，十分可口。
蟹肉炒双脆原料：
·螃蟹
·蒜苗
·鲜茶树菇
·红辣椒
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蟹肉炒双脆作法：
蟹肉是闽菜中常用的食材，蟹肉炒双脆是将蟹肉与口感爽脆的蒜苗、茶树菇同炒，所以叫双脆。蒜苗的清香，蟹肉的鲜嫩，与茶树菇的美味合为一体，是一道香嫩爽脆，美味可口的创新闽菜。
蟹肉炒双脆主料：活螃蟹一只(250g)、蒜苗100g、鲜茶树菇100g
蟹肉炒双脆配料：红辣椒
调料：面粉、盐、油、鸡精
蟹肉炒双脆做法：
1、活螃蟹放锅里蒸熟，去壳，剔出其中的蟹肉。
2、茶树菇、蒜苗切成小段，红辣椒切成丝。
3、蟹肉捣碎，加入面粉、少量的水调匀，不要太稀。
4、锅里放250ml的油，烧到6成热，将调好的蟹肉捏成细条状，放入油里炸成的蟹柳。
5、控去多余的油，倒入茶树菇、蒜苗、红辣椒加盐、鸡精炒匀，再加入炸好的蟹柳翻炒均匀，蟹肉炒双脆就做好了。
蟹肉炒双脆 营养成份：
螃蟹营养丰富，含有多种维生素、微量元素和丰富的蛋白质，具有清热、散血结、理经脉和滋阴等功用;茶树菇营养丰富，蛋白质、氨基酸，并且有丰富的B族维生素和矿质元素。具有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用;青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等疾病。
