夏日家常菜的做法

　　藕丁虾皮和葱油茭白

　　原料：莲藕、虾皮、姜、香油、盐、鸡精

　　制作过程：

　　1、莲藕切成细丁。

　　2、锅中座油，先煎香姜丝。

　　3、下藕丁炒制，过程中视视锅中藕的稀稠情况加水以免粘锅。

　　4、加入洗好的虾皮一起翻炒。

　　5、最后调入香油、盐、鸡精即可。

　　TIPS：

　　莲藕淀粉含量高，边炒汤汁边会变得很稠，很容易沾锅，炒制过程中要加点水煨制它较易成熟。