快手下饭小炒做法大全

　　3.麻辣鸡丁

　　

　　原料：

　　鸡脯肉1块、黄瓜1根?红椒1个、葱白2根、干辣椒5根、花椒适量(辣椒和花椒的用量，根据自己的口味增减)。

　　

　　做法：

　　1、鸡脯肉切小丁，加1/2勺盐，1/2勺酱油，1勺淀粉，2勺清水，拌均匀，腌制15分钟左右;

　　

　　2、黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁;

　　

　　3、调制芡汁：将1/2勺酱油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒入碗中，调和均匀，备用。因为待会儿咱们要快炒，所以要先调好芡汁，否则一样一样地加佐料，会影响鸡丁的鲜嫩度;