年夜饭家常菜谱之凉菜篇

　　9.凉拌木耳

　　

　　原料：

　　干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

　　做法：

　　1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发;

　　2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;

　　3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

　　4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉;

　　5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

　　6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。