年夜饭家常菜谱之凉菜篇

　　5.凉拌海带丝

　　

　　原料：海带丝250克、红辣椒2个、大蒜、生姜、葱、芝麻油、醋、生抽、辣椒油各少许。

　　做法：

　　1、将海带丝洗净，放入沸水中煮两分钟左右捞出过冷水后沥干待用;

　　

　　2、红椒洗净后擦干水分，用小火烤成虎皮状后晾凉，再撕去表皮(可放在流动的水下撕，这样手就不会有火辣辣的感觉了);

　　3、将处理好的红椒切成丝，蒜、姜切末，葱切花;

　　

　　4、将红椒丝、蒜末、姜末、葱花放入海带丝中，再加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油拌匀，放入冰箱中冷藏两小时左右即可。