深圳秋天煲汤食谱大全

　　山药老鸭汤

　　食材

　　主料：老鸭1000g　　山药500g

　　辅料：生姜适量　　汤料适量

　　步骤

　　

　　1.两斤左右老鸭一只，生姜切片备用

　　

　　2.山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用

　　

　　3.毛哥老鸭汤料一包

　　

　　4.煮一锅开水，下入老鸭抄至断生

　　

　　5.将鸭子捞起，倒掉煮过的水

　　

　　6.重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料

　　

　　7.盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟

　　

　　8.放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟

　　

　　9.用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了

　　小贴士

　　1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑?伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

　　3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。