12道西餐的做法

　　

　　四、冻巧克力慕斯配蛋糕

　　食材：巧克力蛋糕1块，黑巧克力350克，奶油300克，玫瑰10克。

　　调料：糖100克

　　做法：

　　1. 先把黑巧克力隔水融化;

　　2. 玫瑰花与奶油在锅里煮开，隔渣后再慢慢与1搅拌均匀;

　　3. 将2倒入真空罐，然后注入二氧化氮(笑气)摇匀;

　　4. 准备一只不锈钢碗，倒入适量的液氮。将3挤出在一个小铲子上，再用另外一个铲子将其推入液氮中浸泡大 约6秒;

　　5. 将4捞出后与巧克力蛋糕一起上碟即可。