孜然牛肉的做法

导语 喜欢吃牛肉吗？小编教你牛肉的17种做法，每天换花样。

　　孜然牛肉的做法

　　1、材料集合图：

　　

　　2、孜然入锅小火慢慢炒香

　　3、跟辣椒一起入料理机，打成粉

　　

　　4、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜

　　5、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁

　　6、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄

　　

　　7、下孜然辣椒粉

　　8、撒入白芝麻

　　9、拌炒均匀立马出锅

　　

　　

　　烹饪技巧：

　　1、 牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要

　　2、 腌制的时候，酱油量不要多

　　3、 最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味

　　4、 炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩

　　5、 孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~