醋溜白菜(新做法)

导语 春节餐桌上都准备丰盛的食物，多以大鱼大肉为主，其中“鱼”的菜谱最常见，寓意年年有余，今天小编为你来分享了春节清淡菜谱大全，30道寓意丰富的新年吉祥菜，既寓意吉祥也让肠胃清爽。

　　16、醋溜白菜(新做法)

　　配料: 卷心菜750 克，植物油60 克，盐8 克，白糖60 克，蘑菇精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克，姜末3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克。

　　特色：特点：色泽银红，酸甜辣香。

　　功效：润肠通便。

　　做法:

　　1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。

　　2、小碗内放盐、糖、醋、姜末、湿淀粉调成料汁。

　　3、烧热锅，放入植物油，橄榄油最好，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

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