39种豆腐烹饪制作方法大全 你会做了吗？

　　32.红烧豆腐煲

　　材料：

　　滑豆腐2块、鲜冬菇(切片)3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗

　　献(芡)汁用料：

　　生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙

　　做法：

　　① 每块豆腐切为四件，放碟上，洒 茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。

　　② 取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。

　　③ 烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁(埋芡)，即可上桌。要趁热进食。

　　33.红烧豆腐

　　原料：

　　豆腐两块，香菇4朵，胡萝卜片、笋片各6片，豌豆荚6个。 ,生油2大匙，盐1小匙，蚝油2大匙，生抽、老抽各1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，葱2条，红尖椒1只。

　　制作：

　　1.豆腐切片;香菇泡软去蒂切块;葱切斜段，红尖椒切斜片。

　　2.豆腐加1大匙生油、盐和少许水以旺火煮4分钟。

　　3.用1大匙生油烧热，爆香辣椒、葱及香菇;将豆腐及其他主料倒入拌炒均匀，加适量水，放入生抽、老抽和糖调味，以旺火煮5分钟;加入蚝油和麻油拌匀即可