39种豆腐烹饪制作方法大全 你会做了吗？

　　17。虾籽烧豆腐

　　【原料】

　　主料：豆腐两块，虾籽三钱，熟油菜片少许。佐料：酱油、盐、花椒水、葱、姜末、淀粉各少许。

　　【制作过程】

　　(1)将豆腐切成二分半的正方块，用开水烫一下，将虾籽用水洗净;

　　(2)锅内放油，油热后把葱、姜末、熟油菜片放入炒一下，然后放点酱油，添点汤和盐、味素、花椒水，汤开后把虾籽、豆腐放入锅里， 用慢

　　火煨三四分钟，再用淀粉勾汁即可出锅。

　　18。虾籽烧豆腐

　　【原料】

　　主料：豆腐两块，虾籽三钱，熟油菜片少许。佐料：酱油、盐、花椒水、葱、姜末、淀粉各少许。

　　【制作过程】

　　(1)将豆腐切成二分半的正方块，用开水烫一下，将虾籽用水洗净;

　　(2)锅内放油，油热后把葱、姜末、熟油菜片放入炒一下，然后放点酱油，添点汤和盐、味素、花椒水，汤开后把虾籽、豆腐放入锅里， 用慢

　　火煨三四分钟，再用淀粉勾汁即可出锅。

　　19。炸豆腐丸子

　　【原料】

　　泰安豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克(实耗油75克)。

　　【制作过程】

　　1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、

　　花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。

　　2.待油温猹至九成热(约225℃)时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。