39种豆腐烹饪制作方法大全 你会做了吗？

　　36.红烧冰豆腐

　　材料：

　　豆腐半盒、木耳二大匙(或香菇八个)、笋三个(罐头笋即可)、花生油半饭碗、酱油三汤匙、酒一汤匙、白糖半汤匙、麻油一汤匙

　　做法：

　　1、豆腐放入冰箱冷冻一天后成冰豆腐，然后完全解冻即可。

　　2、挤乾水份，用刀切成小斜角块 冬菇或木耳都用水泡软，切成小块，笋也切成斜角小块备用。

　　3、花生油入锅烧热，中火加入豆腐块炸乾，盛出

　　4、用三汤匙油先加入木耳、笋片炒软，加入酱油、糖、酒，及炸过的冰豆腐等用中火翻炒，直到材料等颜色呈深褐色加入泡软的冬菇水先煮开

　　，再改用小火焖煮四十分钟待汤汁收乾时盛出，冷后淋上麻油拌匀即可

　　37.红烧豆腐

　　材料:

　　鸡蛋豆腐(板豆腐)1块 红萝卜少量 香菇-3朵 四季豆少许

　　作法:

　　1.将豆腐炸(煎)至金黄色后备用。

　　2.香菇爆香，添加红萝卜略炒，再添加敏豆快炒后，添加约2杯的水、4汤匙之蚝油、盐/味精各4/1茶匙翻炒过后，勾薄芡淋在豆腐上，即可完

　　成。

　　38.特色水豆腐

　　原料：

　　内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克，盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许

　　作法：

　　1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分 钟定型。

　　2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。

　　39.牛肉豆腐汤

　　原料：

　　牛肉、豆腐、西红柿、柠檬

　　制作：

　　1、将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下，西红柿去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

　　2、坐锅点火放油，油热放入葱、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开改小火炖50～60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、

　　白胡椒粉、鸡精，挤入数滴柠檬汁即可。