烩千张的做法

导语 对于咱老百姓来说，豆腐可真是咱们餐桌 上的一道必不可少、价廉物美的营养菜品。因此，多掌握一些豆腐菜的做法，变着花样吃豆腐对于咱这些煮妇来说，就显得尤为重要了哈。

　　

　　一、烩千张的做法

　　1、将千张洗净沥干，切成约5厘米长0.5厘米宽的丝，五花肉洗净切成约0.5厘米厚的条状，韭菜洗净切成与千张差不多长的段，生姜切丝，郫县豆瓣剁碎

　　热锅放油，下入五花肉翻炒至出油后下入两小勺料酒，炒匀，再下入两小勺酱油，炒匀上色。

　　2、入千张与姜丝，翻炒均匀后舀出待用。

　　3、锅内再放入少许油，下入郫县豆瓣炒出红油后倒入约450毫升水，煮开后用漏勺捞去渣。

　　4、下入先前炒好的千张与五花肉，加入少许五香粉，盖上锅盖小火煮约15分钟。

　　5、下入适量的盐与鸡粉，炒匀后下入韭菜，翻炒约两分钟。

　　6、最后倒入水淀粉勾薄芡即可。