凉拌香干的做法

导语 对于咱老百姓来说，豆腐可真是咱们餐桌 上的一道必不可少、价廉物美的营养菜品。因此，多掌握一些豆腐菜的做法，变着花样吃豆腐对于咱这些煮妇来说，就显得尤为重要了哈。

　　

　　四、凉拌香干的做法

　　1、香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用。

　　2、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽。

　　3、将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下;开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉;(这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴!)。

　　4、将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝;将生姜、大蒜切碎成米、葱切花。

　　5、将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)将其拌匀即可。