宫保豆腐的做法

导语 对于咱老百姓来说，豆腐可真是咱们餐桌 上的一道必不可少、价廉物美的营养菜品。因此，多掌握一些豆腐菜的做法，变着花样吃豆腐对于咱这些煮妇来说，就显得尤为重要了哈。

　　

　　六、宫保豆腐的做法

　　1、起油锅、放入花生米、小火将其炒香后舀出，待晾凉后搓去红衣，待用。

　　2、老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末、郫县豆瓣酱剁碎;葱切花。

　　3、锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用。

　　4、锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油。

　　5、下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀。

　　6、放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水。

　　7、放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟。

　　8、下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可。