家常版麻婆豆腐的做法

导语 对于咱老百姓来说，豆腐可真是咱们餐桌 上的一道必不可少、价廉物美的营养菜品。因此，多掌握一些豆腐菜的做法，变着花样吃豆腐对于咱这些煮妇来说，就显得尤为重要了哈。

　　

　　五、家常版麻婆豆腐的做法

　　1、牛肉 洗净剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀，再加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟;豆腐切成小方块;生姜与大蒜切成末，葱切花，香菜切段。

　　2、将豆腐放入沸水中焯烫两分钟左右，捞出沥干待用。

　　3、起油锅，放入姜蒜末爆香，再下入牛肉末，将水分炒干后放入适量郫县豆瓣酱炒匀。

　　4、放入少许料酒炒匀，再加入一碗水(约250亳升)煮沸。下入豆腐，盖上锅盖煮5分钟左右。

　　5、加入适量的盐、少许胡椒粉、几滴芝麻油、葱花、少许生抽炒匀。

　　6、放入湿淀粉勾芡(用干淀粉加少许水调成)后舀入盘中，撒入少许花椒粉与香菜即可。