20道简易早餐食谱大全：早餐蛋饼卷

13，早餐蛋饼卷

原料:

可做两个蛋饼卷，2人份。

面粉60g、水120g、盐少许。

鸡蛋4个、香葱几根、火腿16片(要切很薄的片)。[HaoChi123.com]

操作:

1、面粉加水加盐拌匀成面糊，静置一小会。加热不粘锅，小火，倒入一半的面糊，迅速转动锅子至面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。同理操作剩余另一半的面糊(盐的多少根据自己口味。可以往面糊里加，也可以往蛋液里加，或者都加点。但火腿也有咸味，所以盐要适量，别多了)。

2、火腿切片。笨鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀(火腿一定要切很薄，才好卷起来)。

3、加热锅子，抹一薄层油，小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时，铺一张刚做好的面饼，排上火腿片，卷起即可。同样操作剩余两只蛋。做好的蛋饼卷切块即可(油简单的抹一点即可。要趁蛋液没有完全凝固就铺上面饼，这样蛋饼和面饼能很好的粘合在一起)。

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