20道简易早餐食谱大全：蜂蜜花卷

19，蜂蜜花卷

用料：低筋面粉 200克　　猪油 7克　　蜂蜜 20克　　水(牛奶) 90-100　　酵母 2-2.5　　手粉(低筋面粉) 25-35克(给面团整形用)　　超松软蜂蜜馒头、花卷的做法(不用泡打粉)的做法　　200低筋面粉，猪油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子搅拌到无干粉，盖保鲜膜醒半小时;

(如果是冬天10度以下，可以酵母一起放进去醒半小时)

步骤：

时间到，放酵母进去，(很多童鞋提问：酵母是不是干的放进去，我预留10克液体，可以用其中4克液体湿润酵母放进去)开始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉面包一样，用手掌根部揉，然后折叠，左转90度方向揉，一直重复，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔软的面团;

揉光滑，搓圆，放深盆，盖湿布放温暖处发酵2-3倍大，(我放阳光下发酵)手指沾粉戳洞，光滑，不回缩即可;

面板撒10克手粉(低筋面粉)，面团拿出来，重复刚刚揉面动作，慢慢把10克粉揉进去，揉出气泡，揉光滑，1-2分钟左右(剩下15克手粉撒面板防沾，)。面团搓长条，切小粒

小粒面团搓汤圆那样搓圆，压扁;

擀大一点，非常薄的圆片，7片一组排好，刀背中间用力压一下;然后开始卷，从上面往下卷哦!

从最上面往下卷，看图，不要错了

卷好，中间切开，切口朝下，切口轻轻捏一下，用手把花瓣剥开一点点，顺便捏薄一点，(那个小的是没有整形的)

放揉面板醒15分钟，(如果天气干燥要盖起来，一般不用盖)然后移入蒸锅，多放点冷水，上大气后，蒸12分钟左右，关火2分钟后再揭开锅盖食用。

小贴士

我是夏天做的，室温28左右，全部室温发酵。。。

我做了28个剂子，4个卷，切开就是8朵花~

有的面粉可能吸水性不好，如果花不能立起来，最后可以多加5-10克面粉揉光滑再擀薄片

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