美味排骨的做法大全

麻辣排骨

　　食材

　　主料：排骨500g

　　辅料：干红辣椒20个左右　　葱1段　　姜1块　　蒜6瓣　　米酒1汤勺　　生抽1汤勺　　胡椒粉1小勺　　五香粉适量　　盐适量　　白糖1小勺　　鸡精半小勺

　　步骤

　　

　　1.准备需要的食材。

　　

　　2.姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。

　　

　　3.排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。

　　

　　4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。

　　

　　5.蒜切成蒜片。

　　

　　6.剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

　　

　　7.腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。

　　

　　8.蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

　　

　　9.锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。

　　

　　10.炸好的排骨捞出控油。

　　

　　11.锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。

　　

　　12.放入炸好的排骨翻炒。

　　

　　13.放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。

　　小贴士

　　猪猪提示

　　1 辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。

　　2 腌排骨的时候料要放足，腌制够味。

　　3 炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。