糖醋排骨的做法

　　糖醋排骨

食材

　　主料：排骨500g

　　辅料：油适量　　盐适量　　冰糖10粒　　香醋3勺　　葱白2根　　小香芹1棵　　姜1小块

　　步骤

　　

　　1.材料

　　

　　2.(因为排骨已经在冰箱冷冻了两天)排骨焯水

　　

　　3.准备好糖醋料(香醋 冰糖)

　　

　　4.焯水后的排骨沥干水分

　　

　　5.锅里入油，放入冰糖 中小火

　　

　　6.待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，

　　

　　7.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮

　　

　　8.加入一碗水

　　

　　9.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右

　　

　　10.20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁

　　

　　11.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，

　　

　　12.中小火待起入味，大约30秒-1分钟出锅即可食用

　　小贴士

　　1 如果是新鲜的排骨不需要焯水! 2 新手炒糖色的时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色，这样会很容易糊掉，从糖还没溶掉的时候就可以开始炒了!这个百试百灵!