10道经典红烧肉的做法：梅干菜红烧肉

导语 红烧肉是一道经典菜，色泽红润，肥而不腻，肉食者的大爱。本地宝小编整理了10道经典红烧肉的做法合集。红烧肉炖土豆，秘制红烧肉，外婆红烧肉，毛氏红烧肉等都收录其中。

　　梅干菜红烧肉

　　食材

　　主料：猪肉600g　　梅干菜200g

　　辅料：盐适量　　糖浆适量　　小葱适量　　姜适量　　八角适量　　桂皮适量

　　步骤

　　

　　1.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。

　　

　　2.梅干菜泡一夜备用。

　　

　　3.备好葱、姜、桂皮和八角。

　　

　　4.将肉切成大块，姜拍一下。

　　

　　5.干锅中小火下肉。

　　

　　6.将肉炒出水份。

　　

　　7.下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。

　　

　　8.倒入糖浆，翻几下上色。

　　

　　9.倒入老抽，翻几下上色。

　　

　　10.加水，漫过肉。

　　

　　11.盖锅，大火烧开，小火将肉炖烂。

　　

　　12.下梅干菜。

　　

　　13.盖锅，大火烧开，小火将梅干菜焖透。

　　

　　14.炖到略有汁水就可以出锅了。

　　小贴士

　　1.这道菜基本上是不要放盐的，因梅干菜是较咸的。

　　2.梅干菜一定要泡软。

　　3.用糖浆烧肉，色泽红亮。

　　4.糖浆就是将水与糖按2比1的比例用小火慢慢地熬制成的。一次多熬点，烧肉时就方便了。