10道经典红烧肉的做法：鱿鱼红烧肉

　　鱿鱼红烧肉

　　食材

　　主料：水发鱿鱼半只　　五花猪腩肉300g

　　辅料：香葱适量　　姜片适量　　大蒜适量　　八角适量　　陈皮适量　　香叶适量　　白糖适量　　生抽适量　　料酒适量　　老抽适量

　　步骤

　　

　　1.五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。

　　

　　2.用眉夹把猪毛处理干净。

　　

　　3.切成2厘米宽的正方块。

　　

　　4.锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油(这样才不至于吃起来太多油)。

　　

　　5.油煎出来后肉就变小块了盛出备用。

　　

　　6.锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。

　　

　　7.将肉块，鱿鱼卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。

　　

　　8.大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。

　　小贴士

　　先炒出油