10道经典红烧肉的做法：芋艿红烧肉

　　芋艿红烧肉

　　食材

　　主料：五花肉500g　　芋艿300g

　　辅料：八角适量　　葱适量　　姜适量　料酒适量　　老抽适量　　盐适量　　冰糖适量　　油适量

　　步骤

　　

　　1.五花肉清洗干净后切块

　　

　　2.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来

　　

　　3.倒入老抽上色

　　

　　4.放入葱姜片

　　

　　5.加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉

　　

　　6.加入八角和适量冰糖

　　

　　7.小芋头清洗干净，备用

　　

　　8.等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖

　　

　　9.等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

　　小贴士

　　一定要用好一点的五花肉

　　将五花肉本身的油脂煎出来，这样做可以减少油腻感

　　加入冰糖，可以让肉颜色红亮，口感柔和