江苏年夜饭吃什么 细说江苏各地年夜饭传统美食(图)

导语 2016春节即将来临，除夕年夜饭是我们的重头戏，然而，如今年味渐渐变浓，那么，作为八大菜系之一的江苏苏菜，江苏年夜饭吃什么？小编为你来细说江苏各地年夜饭传统美食，详情点击查看本文。

2016猴年年夜饭菜谱专题

　　儿时过年，有一种说不出来的喜庆。还没到年底，就掰着手指头一天天地算，日子近了，干什么事儿的劲头也都足了。而如今，每逢春节回家过年，总能听到亲戚朋友感叹，现在年味淡了，过年越来越没意思了。随着社会和生活习惯的变化，传统年俗和过年方式都在不断变化，让我们一起回忆回忆，盘点江苏省内十几个城市最具特色的年夜饭，在生活工作的压力之余感受一些过年的气氛。

　　江苏年夜饭吃什么 细说江苏年夜饭传统美食(图)

　　南京过年必吃

　　素什锦、大杂烩

　　素什锦

　　南京人过年必吃的，非什锦菜莫属了。什锦菜不仅制作方便，寓意也好，里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。做什锦菜对于南京人来说，更是一场较量，人们会在除夕前就把食材张罗齐全，品种的多少反映出家庭生活水平，口味的好坏则代表了制作者的厨艺。

　　大杂烩

　　谈到年夜饭，最让人怀念的还是大杂烩，以前生活条件不好，食材也不多，过年的时候就把皮肚、香肠、豆腐果、冬笋这些能买到的东西放在一起烧。大杂烩虽然杂，但有个好听的名字——全家福，象征着全家美满、福寿安康，以前过年必备大杂烩，现在人的生活条件好了，大杂烩也被一些人‘抛弃’了。

　　除此之外，老南京的年夜饭还很讲究数字的吉利，不管是冷盘还是总的菜数，一般都避开13、14这两个数字。有“老南京”回忆，小时候，离除夕还有一个礼拜时，长辈就会把菜单列出来，如果刚巧是13道菜，就会去掉一个。

　　无论是什锦菜，还是大杂烩，不仅价廉物美，还有着幸福安康的寓意。

　　过年期间少不了拜年，南京人的拜年礼品一般为四样，称为“事事如意”。上世纪40～50年代，拜年的礼品不外乎桂圆、蜜枣、洋糖、核桃仁，或者寸金糖、浇切片、花生糖、董糖等等“四色糖”，也有万字糕、糖年糕、荤油年糕和盐水鸭等。

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