江苏年夜饭吃什么：无锡
无锡新年不可少
餐桌上的四大宝
过年时候无锡人餐桌上有四大宝：酿面筋、蛋饺、百叶包、卷鲜。这四宝是无锡的妈妈、阿姨、奶奶、外婆们的拿手菜，肉嫩汤鲜，回味无穷。无锡的小伙伴们纷纷表示，小时候喜欢在厨房里瞎转悠，看着大人包蛋饺、塞油面筋。
蛋饺
无锡人印象最深的蛋饺，是餐桌上的四大宝之一，黄色的蛋饺就像一个个元宝，有着“招财进宝”之意。通常自己是家做的味最正，肉肉饱满扎实、蛋皮弹而不腻。 一勺蛋液倒入在火上烤热的大铁汤勺中，随着“呲啦”声把蛋液晃匀形成一个圆，再把事先拌好的肉肉塞里面合上就完成了。无锡人过年时兴做蛋饺，做蛋饺切忌性急，需开着煤气的小火，慢慢地耗。
其实，做蛋饺的最大乐趣往往不在于做出一个完整漂亮的蛋饺，而在于“不小心”做出了次品，那破裂的蛋皮就归劳动者享用，而做蛋饺的长辈，总是会把做坏了的蛋皮塞进一旁瞎转悠的小孩子嘴里。
在无锡，大年初一早晨开门，要先放开门爆竹。早餐吃糕丝、圆子，取团圆、高升之意。这天，长辈会告诫孩子不骂人，不发怒，不讲不吉利的话，祈求全年平安吉祥。
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