江苏年夜饭吃什么 细说江苏各地年夜饭传统美食(图)
徐州
传统风味食品：油炸麻叶子
油炸麻叶子
徐州人一般从腊月十五之后开始，要开始置办年货了，就是多买些鸡、鱼、肉、蛋之类。腊月二十五以后，再专门准备制作一些传统风味食品。如油炸麻叶子(分咸甜两种，是用半熟的烙馍切成菱形，晾干后再炸)、炸油炸果(特制的山芋)、炸丸子(萝卜切碎后拌绿豆面制成)等。
另外，要精心剁好够好几天的饺子馅，蒸好够吃二三十天的馒头、年糕。过年时蒸“年馍”是很讲究的。有实心馒头，有包多种馅料的馒头，有形状奇特的馒头(如枣花、枣山)。其中，有的食用，有的祭祖、供神。由于馒头讲究多蒸，往往很长时间吃不完，剩下的馒头多出现皮面干裂现象。这时，吃起来味道比较差，但心情却极佳，因为，这种现象，徐州人称之为馒头“发笑”(笑开口)了，预示新的一年平平安安、富富足足、喜庆有余。
腊月二十七八前后，家家要“扫尘”(俗称“打尘”、“扫屋”)，进行一次较为彻底的室内外和个人卫生大扫除。清扫时家具讲究六面光，器皿讲究亮堂堂。个人卫生一般在除夕或除夕前一天进行。贴春联必须在除夕这天。用红纸写好后(或在街上请人写)，在门板上贴上副大的，门框上贴一副窄长的，另加一窄短的横联贴在门楣上。门联以外，另将红纸裁许多方块状使角朝上为正菱形(俗称斗方)，写上“福”、“寿”、“禧”等字样，贴在家具或大件器皿上。另外以红纸写(或画)青龙贴水缸上，白虎贴在磨上(或面缸上)。大门的对面墙上，贴写有“开门见禧”的吉联。
七、初一早上同样要早点起身，把家里的大门完全打开，以迎接财神进家。一般不能泼水，免得把财气泼出去;也不能使用剪刀，免得把财气剪掉。
八、初一要吃饺子和汤圆，寓意团团圆圆。一般都要在饺子里包上硬币，谁吃到了，预示他新年发财。
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