胡萝卜的18种家常做法

　　

　　酱爆双丁

　　原料：胡萝卜200克、猪肉(肥瘦)200克

　　辅料：鸡蛋75克

　　调料：花生油40克、淀粉(豌豆)5克、甜面酱25克、大葱5克、大蒜(白皮)5克、盐3克、味精2克、香油5克

　　做法：

　　1、将肉和胡萝卜切成1.5厘米大小的方丁;葱切成小段，蒜切成片。切好的肉丁放一碗内，加蛋清一只，放湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)克，用手抓匀。锅内倒入花生油，烧热，倒入肉丁，用筷子划开，嫩熟捞出，将油控净

　　2、勺加油少许，用葱、蒜爆锅，加甜面酱、胡萝卜略炒，放盐、味精、香油翻勺出锅即成