19道东北人乡土菜的做法
白菜炒木耳
食材:
白菜 200克
野生木耳 少许
葱姜蒜 少许
肉片 少许
盐 适量
糖 1小勺
料酒 1茶勺
鸡精 少许
色拉油 1汤勺
做法:
1.木耳用温水泡发!要想好吃,尽量选择野生木耳,野生木耳不同于养殖的,泡发比我们的大拇指大一点,相对来说比较圆润一些。白菜尽量选择比较嫩一些的或者靠里的叶。白菜帮切成菱形小块,白菜叶撕成和白菜帮大小差不多的块。
泡发后野生木耳
2.锅里放入一汤勺色拉油,烧热后放入肉片,并调入重姜蒜炒香后加入一茶勺料酒去肉腥味。
3.加入过料酒之后调入生抽,并加入白菜帮翻炒1分钟左右。让白菜帮先软,然后加入泡发好的木耳与白菜叶,翻炒,调入少许糖和盐巴,最后淋入少许鸡精出锅即可。