19道东北人乡土菜的做法

　　南乳竹笋烧肉

　　食材：

　　五花肉 700克

　　竹笋 500克

　　南乳 2快(还要加些南乳汁)

　　葱 5-6段

　　姜片 6片

　　八角 2枚

　　料酒 少许

　　桂皮 1小块

　　花椒 少许

　　糖 少许

　　做法：

　　1.选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉，而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块，放入水中焯水，去除杂质，竹笋切成小块备用。

　　2.锅中放入2大勺色拉油，放入葱姜爆香，随后加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒，时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来。

　　3.调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味，加入适量的开水大火烧开，加入竹笋转小火烧1个小时左右，后改中火收汁!