黑椒洋葱牛肉丝的做法

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　　黑椒洋葱牛肉丝的做法

　　

　　1、牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻

　　2、洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用

　　3、锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出

　　4、用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部

　　5、加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀

　　6、起锅撒上剩余的香菜段即可

　　烹饪技巧：

　　1、切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切丝。

　　2、腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油，过油的时候油量要略多一点，下锅后快速拨散，这样就不会粘成一团，也不容易变老。

　　3、黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配，根据自己的口味酌量添加。

　　4、这道菜不要拌炒过久，否则牛肉容易失去滑嫩的口感。