茶树菇炖鸡肉的做法

　　茶树菇炖鸡肉的做法

　　1、小鸡半只(因为我买的是冷冻的，所?泡姜水里半小时)。

　　2、捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。

　　3、茶树菇泡软(泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色)。

　　4、锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。

　　5、下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒(可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的)。

　　6、放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末。