韭菜煎蛋饼的做法
韭菜煎蛋饼的做法
1、韭菜洗净切碎
2、鸡蛋打碎,碗中搅成蛋液,加入切好的韭菜,加适量盐、鸡精,拌匀
3、将锅内烧热后,再加少量油,轻轻晃动锅使每处都均匀沾上油,倒入韭菜蛋液,让蛋液均匀的流动成一饼型,用小火慢慢煎香
4、待见锅底蛋液凝固了,用锅铲移松蛋饼,颠锅将蛋饼翻个个,煎香另一面,或者一块块翻过去亦可
5、如果想煎好完整的蛋饼,有个好卖相,又不会“颠锅”,也有巧办法,找个与蛋饼相同大小的碟子扣在蛋饼上,压紧碟子将锅反扣,蛋饼就完整的摊在碟子里了,锅内再加少量油摊均匀,将蛋饼入锅煎香另一面即可
烹饪技巧:
1、拌匀的韭菜鸡蛋液要呈流动性方可,否则就酌情加鸡蛋。
2、胃虚有热、下部有火和消化不良者不宜食用。
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